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電烤箱美食~沙茶無骨烤雞腿DIY

做法如下:
1. 雞腿呢? 可以請老闆直接去骨, 省得回家切老半天!!
    當然也有去皮服務, 但我家小孩愛帶皮的雞腿, 就不用去皮啦!!
    回家清水沖洗過, 在雞腿上劃上幾刀, 
    抹上少許醬油, 和四五顆碎蒜末, 少許胡椒粉, 放入冷藏醃 2 天!!
   ==>為何要醃兩天呢? 哈! 因為我家周一不開伙啦
2.一轉眼,  冷藏醃 2 天了, 記得先拿出退冰, 肉比較容易熟啦!!
3. 準備烤醬, 也就是懷念的中秋烤肉那一味啦!!
    ==>  醬油 2 匙, 糖 2 匙, 沙茶一大匙拌勻
    (也可以再放入蒜泥, 但因為雞腿已經用蒜醃過了, 就省了磨泥的麻煩啦!!
4.烤箱記得先預熱, 250 度預熱 10 分鐘
5..炒菜鍋放入 2 小匙油燒熱, 把沒帶皮的那一面朝下, 
    先把表面煎熟, 然後翻面也把皮稍微煎一下,
    把雞腿先在鍋子裡, 先弄成半熟狀
   ==>這算偷吃步吧! 這樣就不用漫長的等待時間, 很快就能烤熟啦
   (我家中秋烤肉也會先這樣做ㄛ!!!  保證不會吃到沒熟的烤雞腿!!)
6.把半熟的雞腿, 塗上自製烤肉醬,
    放入烤箱最上層, 250 度一面烤 5-8 分鐘, 記得先烤沒皮的那一面,
    之後翻面刷醬再烤 5-8 分鐘, 就可以直接上桌啦!!
    烤的時候, 還是要顧一下喔,
    還真怕看到其他網友po過 "臭灰搭" 版的烤雞腿


↑ 先煎到半熟狀的雞腿,塗上烤肉醬
(把醃的大蒜也放下去烤,增加香氣)


↑ 香氣四溢的完成版(照片拍模糊了)

 
有了這個烤雞腿,小孩又乖乖多吃兩碗飯了,呵!
我個人覺得,和中秋烤肉還是少一味,
少哪一味呢?碳味混合著臭灰搭味!
記憶中的中秋烤肉,還是要少許的碳味混合著臭灰搭味才夠味
電烤箱呢?只能算是低油減炭的健康烤肉版啦!!
至於記憶中的那一味,就等明年中秋囉!
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